أنت غير مسجل في ..::..شبكة رحـُمــاء الإسلامية ..::.. . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
آخر 10 مشاركات : هل هناك دين اسمه الشيعه او الاماميه (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    الشيعه يعبدون الحسيـــــــــــــــن ولا يعبدون الله (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    اجدد برنامج DU Battery Saver 3.9.5 للحفاظ على بطاريات الاندرويد الشهير (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    جهل وتدليس المعمم الرافضي زمان الحسناوي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    شرح معرفة سرعة اشتراكك بالانترنت بالفيديو (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    خاصة Wifi HOTSPOT المميزة لتحويل الجهاز الى راوتر لا سلكى (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    شاهد خاصية Game Faster بالتفصيل بالفيديو (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    شرح الخاصية file shredder بالفيديو (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    الثرثرة الممتعة والثرثرة المملة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->    كيف أحِـِـِزن.. و الله ربي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )    <->   
ÃäÊ ÛíÑ ãÓÌá Ýí ãäÊÏíÇÊ ÑÍãÇÁ ÇáÇÓáÇãíÉ . ááÊÓÌíá ÇáÑÌÇÁ ÇÖÛØ åäÜÇ

اعلانات غرفة *** { o0o مٍنْهَــــــــاج السُّـــــــنَّة - o0o AL SerdaaB } *** في البالتوك :::::: حياكم الله في جامعة أهل السنة والجماعة بالبالتوك||غرفة الشيخ د/ محمد البراك|| { o0o مٍنْهَــــــــاج السُّـــــــنَّة - o0o AL SerdaaB } ||نقاش علمي مدعوم بالنقولات|| - || نقد وتقييم معتقد الشيعة الإمامية الإثني عشرية على ضوء الكتاب والسنة|| - :::::: {{{شرح الوصول للغرفه في موضوع مثبت في القسم الخاص بالغرفة }}}

مع سوريا حتى النصر

العودة   ..::..شبكة رحـُمــاء الإسلامية ..::.. > منتديات شقائق الرجال ( للنســـــاء فــقــط ) > منتـدى مطبـخ الـشـقـائـق > قسـم الاطبـاق الرئيـسيـة
التسجيل المنتديات المساعدة البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 20 / 03 / 2009, 31 : 01 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

هذة وصفات من المطبخ اليمني و انقر الصورة لتكبيرهاأتمنى إنها تعجبكمانقر الصورة لتكبيرها انقر الصورة لتكبيرها

**********************************************

نبدأ انقر الصورة لتكبيرها بالطبق الأول ( السلتة الفحسة الحلبةانقر الصورة لتكبيرها )

تعد هذة الأكلة اليمنية من أشهر المأكولات في اليمن , و بالرغم من كونها

أكله صنعانية إلا أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد مختلف المحافظات اليمنية

عشاء أو غداء منها ,, و نحن نقول أذا زرت اليمن و ما تذوقتها فقد أضعت

نصف عمرك , مش مديح لطبخ اليمن بس هذة الأكلة بالذات لذيذة جدا , وتختلف

مكوناتها من بيت لأخر , ولكن بجميع الحالات يتوفر فيها عنصران أساسيان

هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو مرق لحم غنمي

و لكن الألذ هو المرق البقري ...........

و ثاني : الحلبة الممزوجة بالكراث أو الكبزرة ,

؛؛ الطريقة ؛؛

1/ نقوم بإحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في إناء مليء بالماء

ونتركها من ساعة إلا 3ساعات وممكن أكثر..

انقر الصورة لتكبيرها

2/ ثم نقوم بفرم كبزره + فص ثوم + فلفل اخضر حار +رشه ملح

ونتركها جانبا .....

انقر الصورة لتكبيرها

3/ ثم نجهز كشنه وهي عبارة عن بصل + كراث+ طماطم مع رشه ملح

وكمون وممكن نضيف لها بيضه تطلع ألذ ............

انقر الصورة لتكبيرها

4/ والأن نصب عليه المرق وبالطبع نكون قد جهزناه مسبقا , و بحسب

ما نريده بمعني مرق لحم بقري أو ... كما ذكرنا في البدء

انقر الصورة لتكبيرها

5/ ثم نقوم بإحضار الحلبة التي حضرناها في الخطوة 1 , و نتخلص

من الماء , ونضع الحلبة بعد التخلص من الماء في الخلاط و نخلطها لحد

ما تصبح كشبه الكريمة ,

انقر الصورة لتكبيرها

6/ ثم نخلط الحلبة بمسحوق الكبزرة الذي حضرناه في الخطوة الثانية

وقبل التقديم مباشرة , نصب خليط الحلبة أخيرا , وتؤكل السلتة مع

الخبز الملوج , و يقدم ساخنا ,, كما يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو

اللحمة المقطعة أو أرز أو البطاطا المسلوقة , بينما أفضلها أنا مع اللحم
انقر الصورة لتكبيرهاانقر الصورة لتكبيرهاانقر الصورة لتكبيرها
انقر الصورة لتكبيرها

ملاحظة : لا تقدم السلتة إلا في هذا الوعاء التقليدي و الذي يصنع

في اليمن ويسمى مدرة , وبالهناء والشفاء انقر الصورة لتكبيرها


يتبع







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 38 : 01 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

الطبق الثاني

$ السمبوسه $

مش عارفة بالنسبة لكم بس في اليمن , تعتبر طبق أساسي

في رمضان , ومقادير عجينة السمبوسة كالآتي :

دقيق الكميه اللي تحبي

وشويه ملح

وثلاث أو أربع ملاعق زيت

وماء

الطريقه : تعجني المقادير السابقه و اتركي العجينة شبه قاسية .

الحشو : مثلما تحبوا , باليمن نحشيها بالبطاطا المسلوقة أو المقلية

بالزيت أو بالجبن المصري أو بجوز الهند المبشورو المخلوط بالسكر

وجوز الهند مختص بالهنود صراحة, أو أى شئ تحبي ........

وهذة هي صورة العجينة .......

انقر الصورة لتكبيرها

بعد العجن نقطع العجينة إلى كورات صغيرة .........

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نفرد كل الكورات بهذا الشكل :

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نجهز كمية من الزيت غير المذكورة ضمن المقادير وندهن

بين كل طبقة و أخرى بالزيت .....

انقر الصورة لتكبيرها

نضع كل ثلاث طبقات فوق بعض أو ممكن أربع طبقات

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نقوم بفرد الطبقات الثلاث أو الأربع و من ثم نضع على الطاوة

( التيفال ) الطبقة المفردة حتى تنشف قليلا ثم نقلبها على

الوجه الأخر ,

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نقوم بتقطيع الطبقات الثلاثة بهذا الشكل ........

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نحشوها بما نريد .....................

انقر الصورة لتكبيرها

النهاية

انقر الصورة لتكبيرها

طبعا أغلب العائلات باليمن تصنع ورق السمبوسة بالبيت بس

بالنسبة لعائلتي فنحن بنشتري ورق السمبوسة من المحلات ونحشيها

بالبيت لإنه ببساطة أسهل من اني أضيع وقتي برمضان و أنا ارفع طبقات

السمبوسة المنفردة من الطاوه !
يتبع ............. انقر الصورة لتكبيرها






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 41 : 01 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي


الطبق الرابع

# العتر #

وهو يعتبر من الأطباق الرمضانية المهمة على المائدة اليمنية

الطريقة :

1- في الاول ينقع العتر لمدة يوم كامل في الماء ، ثم يسلق

حتى ينضج تماماً .........

2- بعدها تجهز طنجرة ويوضع فيها القليل من الزيت ويتم تحمير بصلة

مفرومة ناعماً ثم ثوم وبهارات خفيفة حسب الرغبة ويصب لها صلصة

طماطم مذابة في قليل ماء وحمر ( تمر هندي ) ثم يضاف العتر بعد ما

نتخلص من الماء الذي سلق فيه لأنه يكون ذو لون مائل للسواد وطعم

قوي ويستحسن عدم استخدامه في الكشنه .

بعد ذلك قطعي قليل من البطاط قطع صغيرة وضيفيها للخليط وهي أيضاً

حسب الرغبة ، وأتركيه حتى تنضج البطاط وأنتبهي أن تقل كمية السائل

في الخليط , وبعد أن يجهز يقدم ويزين بكزبرة وقليل من الليمون الحامض

حسب الرغبة طبعاً , وهذا هو شكل الطبق النهائي

انقر الصورة لتكبيرها

يتبع ..........







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 42 : 01 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي


الطبق الخامس

( الكاتليس )

هو أيضاً طبق شعبي وهو عبارة عن بطاط مسلوقه ومهروسه تحشى

باللحمة المفرومة مع بصل وبهار ثم تغمس في وعاء به بيض مخفوق ثم

وعاء به بقسماط وتقلى حبات البطاطة بحذر في الزيت كي لا تتفكك ...


انقر الصورة لتكبيرها

يتبع ........انقر الصورة لتكبيرها







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 43 : 01 AM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي


% الطبق السادس %

الخبز

المقادير

4 اكواب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف

ملح

الطريقة

-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة

-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه

-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة

- ثم نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق

انقر الصورة لتكبيرهاهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 521x373 والحجم 104 كيلوبايت .انقر الصورة لتكبيرها

نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد

الخبزة عليها والصاقها في التنور , ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة

ونتركها حتى تستوي كما في الصورة ..........

انقر الصورة لتكبيرها

انقر الصورة لتكبيرها

ثم يقدم ساخنا و يفضل البعض أن يدهنوا عليه ملعقة السمن


2 - الخبز الملوج

نفس مقادير الخبز الأول ثم تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد

تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره )

ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعاً

انقر الصورة لتكبيرها

يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.

انقر الصورة لتكبيرها

الفرق بين الملوج والخبز هو أن الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة

واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز

مع تناول السلتة .......... انقر الصورة لتكبيرها






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 44 : 01 AM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

& الطبق السابع &

1- الخبز العربي

المقادير :

2 كوب ماء

3 الى 4 كوب دقيق (حسب حاجة العجينة)

ملعقة صغيرة خميرة

ملح

الطريقة

1. ذوبي الخميرة في الماء واتركيها خمس دقائق

2. اضيفي الملح ثم الدقيق وابدأي العجن واستمري باضافة الدقيق

حسب الحاجة لتحصلي على عجينة متماسكة غير لينة ثم غطيها

واتركيها مدة الى ان يزيد حجمها (مش اكثر من ساعة)

3. قطعي العجينة الى كرات صغيرة او متوسطة على حسب رغبتك

بحجم الرغيف وحجم الطاوة التي تستخدميها ورصي هذه الكرات في

صينية مرشوشة بالدقيق

4.ارفعي الطاوة او مقلى تيفال على النار حتى يسخن (لا يستخدم الزيت)

5. ابدأي بفرد الكرة الاولى بالنشابة على هيئة قرص دائري وضعيه في الطاوة

وحاسبي على الشعلة كي لا يحترق( وفي هذه الاثناء قومي بفرد القرص الاخر وهكذا)

عندما تلاحظين ان الرغيف انتفخ كما في الصورة

انقر الصورة لتكبيرها

راقبي وجهه الذي تحت اذا اتحمر اقلبيه على الجهه الاخرى حتى تحمر ثم انزليه

وارفعي الاخر وهكذا حتى نهاية الكمية ونحصل على 12 رغيف .........



انقر الصورة لتكبيرها

2- الروتي

نفس مقادير الرغيف ولكن باضافة ملعقتين حليب بودرة مع الدقيق

والطريقة نفسها الى الخطوة 4 ثم أدهني صينية الفرن بالزيت ثم ابدأي

بتشكيل الكرات على شكل اسطواني طويل ثم مديها في الصينية بشكل

مستطيل دون ان تضغطي بقوة اتركيها مدة ترتاح ثم ادخليها فرن ساخن

على حرارة متوسطة حتى يحمر من اعلى و اسفل ,,,,,,,,

انقر الصورة لتكبيرها

يتبع ..........







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 45 : 01 AM   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

@ الطبق الثامن @

الربيس

أكله يمنية بالسمك ( بالصور)

المحتويات ...(( المقادير الكميه اللي تحتاجي))

سمك قطع ( تسلقيه .. تصفي منه الماء بعد السلق ..و تطلعيه وتشيلي

منه الشوك والجلد وتخلي اللحم الابيض بس , تفرميه , ولازم خالي

من اي شوك , و بصل مقطع مكعبات

فلفل اخضر حار

فلفل رومي

فصين ثوم

كزبرة خضراء

تقطعي الخضار مع بعض تحطي لها شويه زيت وتقلبيها عالنار

حتى تذبل الخضار ( حطيه في تيفال أحسن ) , بعد ما تذبل

الخضار تضيفي عليه السمك المفتت ( اللي تكوني قد سلقتيه )

وتقلبيهم مع بعض .. وتحطي عليه البهارات الكمون الفلفل , الملح ,

الكاري وقلبيهم من غير اي ماء ... وبعدي وطي شعلة النار

و غطيه شوي , وكل شوي افتحيه وقلبيه , خليه بس 5 دقايق ,

وقدميه مع الرز الابيض .. او مع العيش والسلطه ..........


انقر الصورة لتكبيرها

يتبع






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 46 : 01 AM   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

( الطبق التاسع )

بنت الصحن

3 كوب دقيق

بيضتان

1 كوب سمن ذائب

1\4 كوب زيت نباتي

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

حبة بركة

ماء حسب الحاجة( تقريبا كوب)

لتزيين الوجه :

رشه حبه البركه وسمسم

عسل

الطريقـــــــــة :

أولا نضع الماء ( 3\4 كوب تقريبا وعند الانتهاء اذا احتاجت العجينه

ماء اضيفي باقي الكوب) والبيض والخميرة والملح والزيت و1\4 كأس

سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق وحبة البركة ونبدأ بالعجن

جيدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء إذا لم تصبح

العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه ونتركها

من 10 _ 15 دقيقة .

ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق ،

يختلف حجم الدوائر حسب الرغبة فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر

كبيرة والعكس .............

انقر الصورة لتكبيرها

ثم نفردها بالمفرد رغم أن الاغلبية يقومون بفردها باليد ولكن

هذا يحتاج لمهارة , إلى أن تصبح رقيقة جدا مثل الورقه وبشكل

دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن كما بالصورة

انقر الصورة لتكبيرها

أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الاخرى

وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي كأنك

ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة ،

تقريبا 11 او 9 طبقات انظري الصورة .

انقر الصورة لتكبيرها

عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة رشي السمن والسمسم وحبه

البركه، وتوضع في فرن عالي الحراره نسبيا إلى أن تتحمر أطرافها

ثم تحمريها من الأعلى.

انقر الصورة لتكبيرها

بعد تقطيعها رشيها بالعسل وحبه البركه (الحبة السوداء )..........

يتبع .......... انقر الصورة لتكبيرها






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 50 : 01 AM   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

% الطبق العاشر %

الهلوة

ربع كيلو من السوجي ( سميد )

ويوجد منه نوعان نوع ناعـم و خشن وهو المطلوب لعمل الهلوة

كمية السكر حسب رغبتك مش أقل من كوبين

صباغ الرز

نص كميه السميد زيت

هيل مدقوق

زبيب ولوز ..

الطريقة :

- يخلط الماء والسكر و ( صباغ الرز) والهيل مع بعض حتى يذوب السكر

- في وعاء عميق أضع الزيت و أسخنه ثم أصب السوجي ( السميد)

وأظل أقلب السوجي حتى يتغير لونه ويصبح مائل للبياض قليلا ,

و أظل مستمرة بالتقليب ,

- يقلب خليط السكر وصباغ الرز حتى لا يبقى السكر في قاع الوعاء

ويسكب دفعة واحدة على السوجي ويضاف الزبيب بعد نقعه بالماء

الدافئ واللوز المقشر وأظل أقلب الهلوة الى أن ينشف الماء قليلا

ثم هدي النار تحته واستمري في التقليب الى أن ينشف الماء

وتؤكل حاره او بارده


انقر الصورة لتكبيرها






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 03 / 2009, 54 : 01 AM   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

& الطبق الحادي عشر &

الرواني

المقادير:

عشر بيضات

عشر ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة بيكنج بودر

قليلا من الفانيلا للنكهه


الطريقة:


اضافة البيكنج بودر والفانيلا الى الدقيق وخلطها جيدا

2- خفق صفار البيض لحالة ثم اضافتة الى الدقيق

3- خفق بياض البيض لحاله ثم اضافته الى باقي المكونات

4- خفق جميع المقادير مع بعضها خفقا جيدا

5- يوضع في صحن مثل الذي في الصورة ويدخل الفرن

6- بعد اخراجه من الفرن مباشرة يتم اضافة القطر (الشروب) اليه


انقر الصورة لتكبيرها



ولحد هنا وتحيا اليمن






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 21 / 03 / 2009, 14 : 12 AM   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي

انقر الصورة لتكبيرها

انقر الصورة لتكبيرها







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 24 / 04 / 2009, 41 : 08 AM   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
عضو مجتهد






المشتاقة الى الجنة غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
المشتاقة الى الجنة is on a distinguished road

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

ماشاء الله عليك شملتي جميع الأكلات اليمنية / انقر الصورة لتكبيرها بس نسيتي العصيدة ؟؟
تسلميـــــــــــــــــــــــــــن يالغـــــــــــــاليـــــــــــــــة انقر الصورة لتكبيرها انقر الصورة لتكبيرهاانقر الصورة لتكبيرها
ننتظر المزيد من إبداعتك في الطبخ :patch_cuisin:







  رد مع اقتباس
قديم 28 / 04 / 2009, 52 : 08 PM   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

الله يسلمك يالغاليه
ما ننحرم منك ولا من عطائك المتميز







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 11 / 05 / 2009, 56 : 06 PM   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية سُـنْـدُس
 






سُـنْـدُس غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
سُـنْـدُس is on a distinguished road

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

احــــــــــلــــــــــــى ياحركات

اطباق رائعه وكلها تصنع بالبيت ابرك من شغل برى


متميزه دائما زهور الاسلام







  رد مع اقتباس
قديم 11 / 05 / 2009, 02 : 07 PM   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

مشكووووووووووووره يالغلااااااااااااااا
ع المرور والكلاااام الحلوووووووووو
وحاولي تطبقي ولو وحده







التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 07 / 2009, 00 : 06 AM   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
النخبه
 
الصورة الرمزية أم حمزة السلفية
 






أم حمزة السلفية غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
أم حمزة السلفية is on a distinguished road

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

اللهم بارك
جزاكِ الله خيراً
رووووووووووووووعة






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 12 / 2009, 26 : 12 PM   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ســـــــ الكل ـــــــت
 






ســـــــ الكل ـــــــت غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
ســـــــ الكل ـــــــت is on a distinguished road

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

انقر الصورة لتكبيرها






التوقيع

.انقر الصورة لتكبيرها
  رد مع اقتباس
قديم 20 / 12 / 2009, 41 : 05 PM   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
||~ اسْـأَلـ الْلَّه الْعَـظِيْمـ رِضَاهـ وَالْفِـرْدَوْسـ الآعْ ـلَى مِنـ الْجَـنَّهـ ~||
 
الصورة الرمزية زهور الاسلام
 






زهور الاسلام غير متصل

أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 6805
زهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond reputeزهور الاسلام has a reputation beyond repute

افتراضي رد: (وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور


انقر الصورة لتكبيرها

انقر الصورة لتكبيرها

</B></I>






التوقيع

انقر الصورة لتكبيرها
(يُرِيدُونَ لِيُطْفِئُوا نُورَ اللَّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَاللَّهُ مُتِمُّ نُورِهِ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ)
.. اللهم إنصر إخواننا المستضعفين في كل مكان يا أرحم الراحمين
وأنزل عليهم السكينة وثبت أقدامهم واجعلهم من الشهداء ولا تجعلنا ممن خذلهم آميين
  رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع





بحث عن:





جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى .
ÃÈæ ÔåÏ